冰糖燉梨的營養價值

冰糖燉雪梨是漢族常見的名點，由雪梨和冰糖制成。雪梨味甘寒，含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等。主要的烹飪技術是燉。梨潤肺清熱，生津止渴。可以和冰糖壹起使用，增強潤燥止咳的效果。可治療小兒肺幹咳、幹咳無痰、口幹咽燥，特別適合秋季食用。

冰糖味甘、性平，入肺、脾；具有補中益氣、和胃潤肺的功效；可用於治療肺燥、肺虛、風寒疲勞引起的咳喘、小兒瘧疾、口痢、口瘡、牙痛。具有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁的功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、氣喘、口渴、咽喉腫痛、高血壓等。

雪梨

可治風熱、潤肺、涼心、化痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確實具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎、上呼吸道感染患者的咽幹、瘙癢、疼痛、聲音嘶啞、痰稠、便秘、小便赤等有很好的療效。梨還有降血壓、滋陰清熱的功效[5]，所以高血壓、肝炎、肝硬化患者常吃梨是有好處的。梨可以生吃，也可以蒸著吃，還可以做成湯和湯。