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NO.1網友，午安！ 先比姜，後加油，等壹陣落瓜絲炒，炒至微焦，加少許酒，加普通調味料，再加適 量水份煮。 另壹邊（PAN）比油、姜，煎魚塊，（魚已調味）之後就圓形擺在碟邊，再加煮好既 瓜絲，（完成）。不過D瓜微微帶酸味！ 通常炒節瓜都有80%會帶酸！煲、滾，湯都不會酸，唔知點解啊！
,節瓜酸的原因其實好簡單，就系因為其他配料加入了豉油。註：只要記著不要放豉油，煮出來的節瓜便不會酸。就系咁簡單。,節瓜以長身的為佳，因為長的中間部份白色種子較少可壹並食用，不用特意取走，而且瓜身較甜，肥大矮身的種子如壹齊食有壹種粗糙感。
如不想節瓜有酸味可加少量蠔油，就可帶出鮮味，另每壹湯匙蠔油再放半茶匙沙糖，上菜前請先試味。,乜節瓜會酸咩, 我成日煮都未試過, 用來煲湯幾甜
請問妳系點樣煮架?有無話落咩調味? 因為我覺得節瓜本身唔系酸, 我多數食短?只, 好少食長?只, 好似系咪寒涼D
照計用來炒班都應該幾香架
我系炒節瓜肉, 凈落油爆完加水咁樣, 肉本身調咗(用鼓油糖豆粉)
有時節瓜紅蘿白絲炒肉,參考: 我,