學術界的冷水魚壹般是三文魚和鱒魚的統稱，指的是鮭科的魚類。
目前，我國漁業年鑒統計中仍使用三文魚和鱒魚。
三文魚用來指鮭科魚類，如北極鮭和美洲鮭，鱒魚用來指除鮭以外的鮭鱒。
三文魚的名字也讓人摸不著頭腦。由於三文魚和鱒魚的拉丁名為sam，商業用三文魚和鱒魚最初被引入中國時，被翻譯為“三紋”魚。壹開始三文魚是三文魚和鱒魚的統稱，並不是特定的魚類，但是後來發現國外進口的商業三文魚和鱒魚大部分都是大西洋鮭，所以後來有人就幹脆把大西洋鮭叫做三文魚。
關於三文魚的名稱，我國養殖的三文魚和鱒魚種類比較單壹，主要是虹鱒和金鱒，都屬於三文魚屬，所以有人把三文魚和鱒魚稱為三文魚，包括銀鮭和馬謖馬哈。
而我國養殖的三文魚和鱒魚的種類不能都叫三文魚，因為北極斑點三文魚和美洲斑點三文魚都屬於鮭科，細鱗鮭屬於鱗翅目，哲羅魚是哲羅魚屬，都屬於鮭科。