1、番茄汁虎皮蛋:先將鵪鶉蛋煮熟，去殼。將油加熱至八成熱，倒入鵪鶉蛋，快速煎至金黃色。取出並排出機油。熱鍋放油，炒蒜末。加入蒜末、胡椒粉、豆豉炒香。倒入虎皮雞蛋，攪拌均勻。拌入醬油、糖和少許鹽，加入適量的水，蓋上鍋蓋燉，然後撒壹點雞精出鍋。
2.豆幹紅燒肉:小鍋水燒開，放入五花肉碎，水燒開，撈出備用。將豆幹浸泡，瀝幹水分，切成段備用。鍋中用少許油加熱，將冰糖煸炒至融化，轉褐色至焦糖色，倒入五花肉，煸炒至肉變色，加入蔥、姜、蒜、醬油、大料、鹽，然後倒入豆幹，加水燒開，立即轉小火，燜1小時，然後關火，讓肉在鍋中浸泡半小時。
3、紅燒排骨:蔥切段，姜切片；將排骨剁入開水中去血水，撈起洗凈備用。鍋裏加少許油加熱，放入冰糖翻炒至融化，顏色變成棕色，即焦糖色。立即將排骨倒入鍋中翻炒，然後放入姜片、胡椒粉和香料；翻炒出香味，倒入少許料酒和醬油上色，加水，加鹽和蔥；大火煮沸後，轉小火慢燉半小時。最後，收集火中的汁液。待湯汁變稠，加入味精即可食用。