食材:豬肉(肥瘦)400g？四個辣椒？紅辣椒1？3人份2粒蒜苗。
輔料:鹽量？花生油適量？2勺豆豉？壹點雞粉？2湯匙蠔油？2湯匙醬油？壹點澱粉？壹點糖
農家小炒肉的做法
步驟1
豬肉洗凈瀝幹水分。
第二步
將肥肉和瘦肉分開切片
第三步
在瘦肉中加入壹些醬油、蠔油、雞粉、生粉和鹽，最後用壹些花生油腌制壹下備用。
第四步
蒜苗去尾後洗凈，辣椒洗凈。
第五步
切蒜苗，去辣椒籽，切滾刀塊。
第六步
將蠔油、醬油、辣椒醬和雞粉混合，備用。
第七步
將鍋加熱，加入少許油，將切好的肥肉翻炒出油。
第八步
倒入切好的瘦肉，保持大火翻炒，炒至肉變白。
第九步
將蒜梗翻炒幾下。
步驟10
翻炒掉的辣椒，最後加入蒜苗。
步驟11
倒入準備好的醬料和糖，攪拌均勻。
農家小炒肉成品圖
農家炒肉的烹飪技巧
瘦肉先腌制後油炸，肉質鮮嫩入味。我家寶寶不吃肥肉，很好選。可以把肥瘦豬肉壹起炒。這道菜不太辣，壹般可以接受。