2?人家做過這道菜。
材料？
大約半個菜花(最好是綠色的)。
半勺香油
花椒20-30片
柯巖
蠔油
花生油
涼拌菜花的做法？
大約半個菜花，洗凈，用熱水焯壹下。(鍋中加入冷水，水開後放入花菜，煮2分鐘左右取出。)
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將煮好的花菜取出，立即放入冷水中，可以增加花菜的酥脆口感。過涼水後，取出瀝幹水分，用少許鹽(約半勺)腌制壹小段時間(用這段時間做下壹步)。
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腌好的菜花加壹點蠔油，不要太多，不然顏色不好看，還會鹹。
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熱鍋，加花生油，熱鍋清涼油加花椒。
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油炸花椒油隨著油溫的升高。喜歡辣椒的味道就多放點辣椒，不喜歡就少放點辣椒。個人喜歡辣椒的味道，所以多放點辣椒。辣椒炒出香味後，撈出辣椒，將熱花生油倒入準備好的花菜中拌勻。
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完成了。如果喜歡吃辣的，還可以在炸辣椒油的時候加入兩個幹辣椒調味。
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