芹菜的顏色是藍色的，葉子展開很小，聞起來很香。芹菜是傘形兩年生草本植物芹菜的全草。水芹有三種，芹菜和芹菜。
芹菜原產於我國沿海地區，栽培歷史悠久，廣泛分布於全國大部分地區。河北宣化、山東威縣、河南商丘都是有名的芹菜產地。早青芹又名黃芹，分布於上海、南京等地。株形短，株高30~40cm，葉柄短而粗。
壹種芹菜和碎牛肉的美味配料及其制備方法
首先，配料
牛肉100g，芹菜1，香櫞幹1，蔥半根，姜1，蒜2瓣，泡椒4個，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，醋半湯匙。
第二，實踐
1，芹菜洗凈切小粒，大蔥切圈。
2.先將幹香莖切片，再切丁。
3.牛肉洗凈切絲，然後剁成肉末。
4、姜、蒜切末，紅辣椒切碎。
5.熱鍋放油，將切好的牛肉和幹香粒倒入鍋中，炸至幹。然後加入姜蒜末、泡椒炒香，再加入豆瓣醬炒紅油，加入白糖、醬油、醋炒勻。
6.加入切好的芹菜和蔥，翻炒至碎。
7.最後加入1勺鹽和1勺雞精。