生豬肚怎麽清洗？1，焯壹下，沖洗幹凈。
將生五花肉用清水沖洗幹凈，然後焯水。註意等到鍋裏的水燒開後，再放入五花肉中繼續煮兩到三分鐘，然後取出來用清水洗凈。待表面冷卻後，將五花肉內部的水倒掉，用清水沖洗二十秒。
2.去掉薄膜，清除脂肪
將洗凈的五花肉翻面，去掉表面的黃膜。同時將表面的油脂清理幹凈，放入大小合適的碗中，倒入白醋和鹽，然後用手揉搓壹兩分鐘，保證白醋和鹽均勻的塗抹在表面。翻面繼續用鹽和白醋揉壹兩分鐘。
3.用自來水沖洗
揉好後，用流動清水沖洗豬肚20秒。另外，豬肚從豬體內取出後，要進行清洗，簡單去除表面的血水和油沫。這個時候，豬的肚子裏會充滿三到六盎司的水，水太多會導致豬的肚子看起來臃腫。
4.預防措施
購買豬肚時，切忌選擇黏膜模糊、組織疏松、易破損、色澤淺綠、有腐臭味的豬肚，與蓮子搭配會中毒，不宜存放過久。