北京六必居的二八麻醬就很正宗。
六必居醬園店設在北京，相傳創自明朝中葉。掛在六必居店內的金字大匾，相傳是明朝大學士嚴嵩題寫。六必居原是山西臨汾西杜村人趙存仁、趙存義、趙存禮兄弟開辦的小店鋪，專賣柴米油鹽。
蘸料的其中壹種分類叫麻醬，二八醬是指的就是麻醬的配方比例，百分之二十花生醬加上百分之八十芝麻醬，俗稱二八醬。二八醬因二兩花生八兩芝麻而得名，屬於甜口，量大而實惠，老輩人都喜歡買。
二八醬的比例
二八醬比例是：芝麻醬和花生醬的比例是2:8。二成花生，八成芝麻，俗稱二八醬。還有三七醬等，意思壹樣。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。
根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之壹。根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的壹種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。