另外，麥芽糖具有壹定的還原性，能抗氧化，滲透壓大，能抑制制劑中微生物的生長繁殖。
擴展數據
麥芽糖對維持我們腸道的健康起著非常重要的作用。平時吃了麥芽糖後，可以很快進入腸道，會產生大量的益生菌，使我們腸道內的益生菌保持平衡，使我們的腸道形成壹個弱酸性的環境，維持壹個健康的環境，可以抑制壹些有害細菌在我們的腸道內繁殖，減少腸道病變的可能性。
我們在日常生活中經常吃壹些麥芽糖，可以很好的保護我們的肝臟，因為我們體內的雙歧桿菌在遇到麥芽糖後會迅速繁殖，加速體內有毒物質的代謝，從而減輕肝臟的負擔，提高肝臟的解毒效果，對預防肝炎和肝硬化有非常好的作用。
百度百科-麥芽糖