1、蛋白質的食物，壹類是奶、畜肉、禽肉、蛋、魚、蝦等動物蛋白，無論哪種蝦，都含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值。
2.據科學分析，蛋白質約占蝦可食部分的16 ~ 20%，動物蛋白所含氨基酸的種類和比例更符合人體需要，因此動物蛋白的營養價值高於植物蛋白。
擴展數據:
1.蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵)，蝦還含有豐富的碘，對人體健康非常有益。
2.現代醫學研究證實，蝦具有極高的營養價值，能增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰；蝦皮有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱和植物神經功能紊亂。
3.蛋白質中的食物價格比普通食物貴。我們可以把幾種低價的食物混合在壹起，提高體內蛋白質的利用率。
4.含蛋白質最多的植物性食物是大豆，每100克含36.3克；含蛋白質最多的植物性食物是大豆，每100克含36.3克；螺旋藻被認為是天然蛋白質食物中蛋白質含量最高的。
參考資料:
百度百科_蝦米？百度百科_高蛋白食物