準備食材，材料:三黃雞壹只。調料:紅蒜三片，麥芽糖15g，姜壹塊，食用鹽5g，醬油100ml，玫瑰酒60ml，醬油200ml，冰糖45ml。
生產方法
第壹步:我們先把準備好的三黃雞拿出來，用清水洗凈，然後撈出來瀝幹，把三黃雞上的雜毛全部去掉，放在壹邊備用，然後把紅蒜的皮去掉，用清水洗凈，切成兩半，再把老姜的皮去掉，用清水洗凈，然後瀝幹放在案板上，然後用刀剁碎。
第二步:取出壹個幹凈的鍋，先放入鍋內壹半以上的水，然後放入紅蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、食用鹽，然後大火煮至鍋內的水燒開，再將三黃雞放入鍋內，再放入玫瑰花酒，然後轉大火，再轉小火至即可。
第三步:轉小火煮10分鐘左右，然後拿出來，蓋上蓋子大概15分鐘，然後拿出來控制水分，刷上壹層糖水，然後晾幹，再切成塊，裝盤食用。
我們做這道菜的時候，要把麥芽糖漿均勻的刷在雞肉上，這樣會讓豆豉雞顏色更好看，味道更香。我們主要是用蛋白質和糖來做這種食物，高溫下會發生美拉德反應，所以會變色，聞起來更香。