第壹，麻辣魚子
1.將魚卵洗凈，去掉魚皮雜質備用；
2.蔥切段，姜切片，蒜去皮，整粒備用；
3.洋蔥和幹辣椒切段備用；
4、鍋裏放底油，六成熱左右放入蔥、姜、蒜，壹勺老幹媽爆香；
5.將魚子鋪在蔥、姜、蒜上，加入醬油、料酒；
6.加入高湯至與魚子齊平，加入幹辣椒、鹽、糖，蓋好煮開；
7.轉小火將魚卵煮透，然後收汁至湯汁濃稠；
8、裝盤，撒上少許蔥花裝飾即可。
二、魚蛋炒雞蛋:
1.把所有的小魚卵抓起來，加入少許料酒和黑胡椒拌勻。
2.加入兩個雞蛋，壹根切碎的蔥和適量的鹽，攪拌均勻。
3.用油加熱炒鍋，加入雞蛋，翻炒至金黃色。
3.紅燒魚子:
1.瀝幹油，先炸魚子，炸至表面金黃顆粒狀。
2.把魚子鏟到鍋的壹邊晾幹，就可以了。
3.放入蔥姜末和幹辣椒炒香。
4.魚子拌好，加調料，喜歡鹹辣的，再加鹽或者胡椒粉。鮮辣椒也可以。
5.魚卵全熟後，倒些水做湯。