非常健康
地瓜燒俗稱番薯燒,性清涼、味香醇,是指采用甘薯為原料釀制而成的白酒。在十六世紀末的明代就出現了地瓜燒白酒,2022年2月,入選連江下濂地瓜燒釀造工藝入選省級非遺項目。是非常健康的。
地瓜燒白酒簡介
地瓜燒白酒的引入大大推動了中國白酒行業的發展,16世紀之前,出於社會生產力低下和連年戰亂,糧食生產達不到基本的果腹需求。白酒,作為奢侈品不無道理。自地瓜的引進,由於地瓜的特性,不占良田,高產,基本解決果腹需求,從而解放出更多糧食用於釀酒。
民國期間軍閥混戰,糧食依舊緊俏,大多數人用地瓜釀酒,由於釀酒工藝簡單,釀出的地瓜酒味道並不好喝,只用來解饞,喝辣的而已。抗日戰爭期間,用糧食釀酒更是奢侈,釀酒主要材料依然是地瓜,直到新中國成立,隨著社會生產力的提高,糧食逐漸富余,人們不再追求口感差的地瓜燒,進而更多人選擇高粱,小麥,玉米,豌豆。