2003-8-8
需要鮮香菇、蘑菇、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、生姜、西蘭花、玉米筍、水馬蹄、窩筍和紫菜頭、鹽、味精、姜汁和水澱粉、胡椒粉3克、油50克、雞湯。
先將鮮香菇去蒂，用刀切成1/2深度，用手壓成扇形。將蘑菇切成梅花。黃瓜、胡蘿蔔切成2cm的段，邊緣切成蝴蝶形狀；西紅柿去皮，切成菱形塊；生姜去皮，切成鋸齒片；西蘭花掰成小花；玉米筍切段；馬蹄鐵、窩筍、紫菜頭都切成球形。再次用沸水焯壹下所有的主料。最後在鍋裏放壹點油，燒熱，放入所有主料，加入雞湯和調料，翻炒，水澱粉勾芡，倒油。
炒什錦蔬菜
原料:鮮香菇、口蘑、黑木耳、腐竹、香茹都是用水做的，綠豆、蓮子、草茹和大棗、核桃仁、白糖醬油、味精、花生油、料酒、水澱粉、鹽各少許。、
制作:將以上10種主料放入熱油鍋中煸炒，然後加入鹽、糖、醬油、料酒、味精煮片刻，煮好後倒入澱粉汁。
特點:原料多樣，清香淡雅，能消火。
註意:炒菜的時候壹定要多放點油才好吃，放壹點香油味道更好。