蓮藕營養豐富，引人註目。這種黃色纖維狀的蔬菜被列為重要的健康食品之壹。蓮藕的膳食纖維可以刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖的堆積，預防糖尿病和高血壓，尤其是生食或鮮榨果汁。
2.治療潰瘍和貧血。
蓮藕富含鐵和單寧酸。切藕後，切口壹接觸空氣就會變成深褐色，這是鐵、單寧酸和氧氣結合造成的。鞣酸有收斂止血作用，可治愈潰瘍創面。鐵還有止血和形成血紅蛋白的作用，對貧血也有效。
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禁忌:
1，豬肝+蓮藕
蓮藕中含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，減少人體對這些元素的吸收。溫馨提示:由於蓮藕性寒，產婦不宜多食。產後1-2周後食用，可消除淤泥。
2、大豆+蓮藕
大豆含鐵豐富，不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
人民網-蓮藕有五大功效，哪些食物不能和蓮藕壹起吃？