首先，杏仁粉可以和面糊混合，做成各種顏色的蛋糕。與面糊混合可以說是杏仁粉最常見的用法。可以給費爾南多雪、杏仁餅等甜品添加杏仁味和香氣。同時也適合制作餅幹、曲奇、面包、蛋糕等零食。制成的零食既保留了原有的柔軟口感，又增加了杏仁的風味。
此外，杏仁粉還可以用來制作高品質的零食，完全不用添加面粉。近年來大受追捧的鴨娃子、杏仁餅等甜品，都是用純杏仁粉制作的。純杏仁粉制作的零食會呈現出酥脆的口感和清新的杏仁香氣，可以說這類零食會充分發揮杏仁的特性。
杏仁粉還可以在烘焙產品中作為調料，是配角。就像蜜餞橘皮巧克力裏的杏仁粉，使用方法很低調。在糖漬桔皮的皮上覆蓋壹層杏仁粉，再覆蓋壹層巧克力糖霜，既能增加風味，又能防止糖漬桔皮中所含的水分滲出表面。當然也可以在烤好的蛋糕上撒壹點杏仁粉作為調料，也是不錯的選擇。