提煉又白又好吃的豬油的步驟。
1.第二步:在焯水豬排油的過程中,可以準備壹些輔料,比如蔥、姜。姜可以直接切成厚片,蔥可以直接切成段。
2.第三步:鍋裏加壹勺水,焯水後倒入豬油,先把豬油裏的水燒開,等水慢慢幹了,油開始慢慢瀝幹的時候,轉小火慢燉。
3.第四步:當豬油已經炸出很多油的時候,繼續用小火煮沸,用鍋鏟不停的翻動。目的是防止下面幹鍋。聞到香味就把姜蔥放進去炒。
4.第五步:用漏勺把油渣和姜蔥打出來,然後準備壹個罐子或者瓶子,加入壹些黃豆,幾個幹花椒和壹勺鹽,然後把煮好的豬油用細網篩過濾後倒入容器,用豬油的余溫把黃豆和花椒的香味掐出來,把剩下的豬油全部過濾進罐子裏。