人造黃油和起酥油的區別；
首先，做法不同:
1，人造黃油:
人造黃油是由植物油、壹些動物油、水和調味品制成的。
2、起酥油:
縮短油是壹種精煉的動植物油、氫化油或上述油的混合物，經淬煉、捏合後為固體油，或未經淬煉、捏合制成。
第二，用途不同:
1，人造黃油:
它被用來代替從牛奶中提取的天然奶油。
2、起酥油:
縮短油具有可塑性、乳化性等加工特性，壹般不適合直接食用，而用於加工糕點、面包或油炸食品，因此必須具有良好的加工特性。
擴展數據
人造奶油外觀為明亮的淡黃色，塑料固體質地均勻細膩，風味良好，無黴變和雜質。其脂肪含量在75% ~ 80%以上，水分含量為16% ~ 20%，含鹽量小於3%，還可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。
國外市場有很多種起酥油。根據上述分類進行序列化。比如油的氫化程度、可塑性的大小、膨脹率、稠度或粘度、粉末的含油量等等。
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