山東泗水丘陵多，盛產紅薯，紅薯澱粉必不可少。紅薯澱粉除了大量制作粉絲和粉條外，在節假日還被老百姓用來加工大白菜和蘿蔔餡的滑肉丸。
將大白菜或蘿蔔剁成餡，去掉壹些蔬菜汁，加入肉餡調料等。，用肉和蔬菜手工做成丸子，放在鍋裏蒸或者水煮，吃的時候燉成各種口味的丸子湯，很有地方特色。
配料:豬肉餡、青蘿蔔、紅薯澱粉、小蔥、姜、香菜、生抽、老抽、五香粉、鹽。
練習步驟:
步驟1:準備好肉餡和蘿蔔，把蔥姜壹起擰在肉餡裏。蘿蔔切片成絲，撒壹勺鹽腌水。擠出水分備用。把蘿蔔絲和肉壹起剁碎，包餃子。
第二步:加入生抽、老抽、蠔油、鹽和五香粉攪拌均勻。餡料裏放半碗紅薯澱粉。抓取並混合均勻。用手抓壹個大小合適的小球。上面覆蓋著幹澱粉。把它放在盤子裏。
第三步:煮壹鍋開水，水開後加入肉丸。把火調成中火，煮到丸子浮起，熟了。將煮熟的肉丸從冷水中取出。將蔥、姜、香菜切段備用。在熱鍋中加入蔥和姜，翻炒至香。
第四步:倒入適量的水燒開。加入肉丸和壹些鹽。放入醬油，關火，出鍋。放在碗裏，撒上香菜。