肝硬化患者可用的食物有脫脂奶、脫脂可可奶、咖啡、茶、果汁、軟飲料、普通谷類、通心粉、面條、全麥面包、普通蔬菜、去皮家禽、魚、瘦豬肉等。
肝硬化患者禁止食用的食物包括:全脂牛奶制成的可可粉;脂肪含量高的冷飲;含有過多脂肪的餅幹、面包、雞蛋和奶酪;添加脂肪的百吉餅、通心粉和麥片;用奶油烹制的蔬菜;帶脂肪和皮的肉、烤肉或油炸肉、香腸、玉米、肉餅、燉肉;過於辛辣刺激性的食物;含有食品添加劑的食品和有農藥殘留的果蔬。
肝硬化患者食譜示例:
早餐:花卷(面粉50克),西紅柿湯面,雞蛋(面粉25克,1 00克西紅柿,雞蛋50克)。
餐:250ml脫脂牛奶。
午餐:小米粥(小米50g),千層餅(面粉50g),土豆胡蘿蔔燉牛肉(牛肉50g,土豆50g,胡蘿蔔100g)。
加餐:150g水果。
晚餐:軟飯(米飯100g),肉末冬瓜(肉末25g,冬瓜100g),番茄黃瓜湯(番茄25g,黃瓜100g)。
全天烹飪的植物油:10g
全天烹飪用蔗糖:5g。
(本文為簡化版,詳情請閱讀《肝臟醫生》雜誌。)