這是最簡單快捷又好吃的，強烈推薦。
1，壹條鱅魚。
2、壹塊水豆腐。
3.先把魚頭處理壹下，洗幹凈，用少許姜、料酒、鹽腌壹下。
4.同時處理豆腐，切成小塊。鍋著火後，在上面放水至冒泡(註意，是在燒開之前)，將豆腐放入鍋內，讓其過水。30秒後，拿起過冷河(目的是去除豆腐的豆腥味，很多人不知道這個過程，呵呵，細節很重要)
5、炒鍋火上，放油，將魚頭炸至斷，起鍋。
6.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入魚頭塊，轉小火，煮約10-15分鐘。
7.加入豆腐，加鹽調味，煮至湯汁呈乳白色，約5至10分鐘。
二、花生紅棗魚頭湯
【食材】鱅魚1，花生仁100克，爛樹枝1，紅棗10，枸杞100克，生姜2片。
【制作】(1)花生洗凈，用清水浸泡半小時；將腐爛的樹枝洗凈，浸漬，切成小塊；枸杞和紅棗洗凈(去核)。(2)將魚頭洗凈，兩面切開，放入油中略煎。(3)將花生、爛枝、紅棗、枸杞、姜片放入鍋中，加入適量的水，放入魚頭中，用文火煮1小時。
[功效]益氣養血，黥布健脾和胃。如果身體燥熱，魚頭就不要煎了。