幹果和鮮果壹樣有營養嗎？

同樣，幹果在制作過程中，不可避免地會損失壹些維生素C、多酚等抗氧化物質，但仍保留了鮮果的膳食纖維、礦物質和大部分抗氧化物質，其中礦物質和抗氧化物質會濃縮。所以幹果可以很好的為人體補充這兩種營養。

幹果保留並濃縮了所有礦物質成分。維生素C雖然會流失，但鉀、鎂、鐵等礦物質不會流失，而且會因為失水而濃縮，含量比鮮果高。因此，各種幹果都是鉀的良好來源。另外，幹果中的鐵含量比較豐富，是白糖甚至紅糖無法比擬的。

擴展數據

幹果有很多好處。

蘋果幹、藍莓幹、芒果幹、杏幹等天然水果可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維。夏天長時間出汗的時候吃比較好。

好處1:果皮中含有的纖維素不會被浪費；

好處二:幹果是消化不良的福音；

好處三:幹果中礦物質含量高於鮮果；

好處四:抗氧化劑還“活著”；

好處五:儲存攜帶更方便。

人民網-盤點:幹果的四大營養優勢二

人民網-幹果的營養礦物質含量高於鮮果。