1)將新鮮的大蒜逐個去根，留2 cm的梗。剝掉外皮，只留下1-2層。
2)用鹽水浸泡2-3天，每天翻兩次，讓鮮蒜更好地散發其辣味。取出泡好的鮮蒜，控幹備用。
3)米醋加糖煮沸，晾幹後加入鮮蒜，糖水以不過蒜為宜。
4)壹個月左右就可以吃了，不過糖醋蒜時間長了味道更好。
1.買了新蒜之後，把外面的老皮剝掉壹些，留下壹兩層內皮。
2.切掉大蒜的根部，縮短莖幹，留下大約1-2厘米長。
3.準備壹些涼開水，加點鹽做成淡鹽水，把剁碎的蒜泡在水裏壹天壹夜，中間換水。
4.取出泡好的大蒜，控幹水分。
5.將米醋和糖以3: 1的比例混合，制成糖醋水，攪拌數次，使糖完全溶解。
6.糖和醋的比例是任意的。如果妳喜歡甜的，就多放點糖。
7.將幹蒜放入壇子或玻璃罐中，倒入調好的糖醋，量不要超過蒜。蓋上蓋子，放在陰涼的地方就可以了。