不要焯水:如果妳喜歡吃面條，妳可以不去管水。炒的時候註意加水，不要糊鍋。用澱粉炒土豆，土豆滿足，這樣的土豆適合做肉菜。可以根據個人烹飪需要選擇是否焯水。豬油會增香，但不建議所有土豆都放豬油。
炸前將土豆絲浸泡，去澱粉，炸至酥脆；早點加鹽和醋，會很脆；想吃脆皮土豆，可以等土豆絲熟了再出鍋。如果不喜歡脆，以後放鹽，不要加醋，翻炒加點水燒開。當土豆絲微脆時，加入味精，起鍋。
擴展數據:
材料準備:土豆、青椒、蒜末、油、鹽、雞精。
1.準備材料，土豆洗凈去皮，青椒洗凈備用。
2.然後將青紅椒和土豆切絲，土豆切絲用冷水浸泡，防止氧化變黑。
3.鍋裏燒熱油，然後放入蒜末炒香。
4.然後倒入瀝幹的土豆絲。
5.翻炒至土豆絲略軟，加入青紅椒絲壹起翻炒。
6.最後加入調料、鹽、雞精調味。攪拌好就可以出鍋了。