工具/材料:嘎魚3條，柴鍋豆腐1塊，姜1塊，食用油少許，鹽適量，香蔥1塊，清水約1.5L，鍋。
1，準備好食材，將魷魚的內臟和鰓去掉，清洗幹凈。如果清理不了，可以找賣魚的老板幫妳處理，回家清理就行了。
2、燃氣竈火，鍋熱後倒入少許食用油。
3.等油熱了，再放入魷魚，小火慢煎。建議將魚放入鍋中之前瀝幹水分。
4.等到壹面金黃，用鍋鏟翻過來，翻過來繼續煎另壹面。油炸過程中不用擔心。妳必須等到魚的壹面完全煎熟後再翻面。在煎的過程中，可以轉動鍋，使魚的各個位置受熱均勻。
5.等魷魚兩面煎至金黃，再倒入開水。燉魚不要加冷水，要用開水，防止魚湯有腥味。
6.大火燒開後，加入洗凈切片的生姜，然後改小火，蓋上鍋蓋，慢燉。
7.將魷魚放入鍋中煮5分鐘左右，然後放入切好的豆腐繼續小火慢燉。
8、燉至湯汁慢慢變成乳白色，加入少許鹽，繼續燉3分鐘左右，然後關火。
9.關火後撒少許蔥花即可食用。