奶油蛋糕壹直深受大眾喜愛，也是生日最常見的食物。但是現在很多蛋糕都會標上動物奶油。現在市面上賣的面霜主要分為兩大類:動物面霜和植物面霜。
動物奶油，也叫摜奶油或稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的，具有天然豐富的乳香。在分離的過程中，由於比重不同，牛奶中的脂肪會浮在上層，變成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，所以價格較貴。
奶油的用法
在使用中，根據發送率，動物膏用量較多。發送率是指奶油經過高速攪拌後的體積膨脹率。面霜是大量空氣送來的，使面霜膨脹，變成固體。動物奶油的打漿率很低，最多只會膨脹到壹半。
與植物奶油相比，動物奶油含水量高，含油量少，易於加工，制作裝飾蛋糕後不易保持形狀。如果長時間存放在室溫下，會變軟變形，需要冷藏在0℃到5℃之間。而植物奶油不含乳脂，熔點比動物奶油高，穩定性強，所以可以做出各種花式。它甚至可以做出各種立體形狀，在室溫下放置壹個小時也不會融化。