雖然純黑巧克力含有大量飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪不會提高妳的膽固醇水平。在過去的幾年裏，研究人員發現巧克力含有類固醇，這是綠茶和紅酒中的健康成分。現在許多研究表明，黑巧克力對人們的健康特別有益。
吃純黑巧克力也能讓人變聰明。來自諾丁漢大學的科學家發現，吃巧克力和其他食物可以在短時間內提高思維和認知能力。伊恩·麥克唐納教授領導的研究小組發現，食用富含黃烷醇(黑巧克力的主要成分)的可可飲料，可以促進大腦壹些重要區域的血液流動2-3小時。大腦某些特定區域血流量的增加，有助於提高大腦的能力，使人在短時間內變得更加敏銳。
但是不管吃什麽都要適量。如果妳吃太多巧克力，妳會有消化問題。就像所有脂肪含量高(30%以上)的食物壹樣，巧克力吃多了也會引起胃痛(如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等。).尤其是輕巧克力，脂肪多，多元醇多(吃多了會胃痙攣或腹瀉)。