原料:兩個紅薯
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輔料:糯米粉100克，面粉100克，糖50克，白芝麻少許。
紅薯餅的步驟
第壹步:紅薯洗凈去皮切片(不需要太均勻，可以壹起蒸)，切好放在盤子裏，然後把切好的紅薯片放在鍋裏煮(也可以蒸，這樣水會少壹些)，用筷子戳壹下，判斷煮的時候是否軟。
第二步:將軟紅薯片煮熟，放入較大的容器中，用勺子搗碎，然後趁熱在容器中加入糯米粉。糯米粉需要溫度來刺激地瓜餅的粘性，這樣做出來的糯米就會軟糯，然後加入面粉(面粉可以增加酥脆度)、糖，揉成光滑的面團。
第三步:將揉好的面團分成大小均勻的小球(比嬰兒的拳頭還小)，用手掌揉成小球，然後輕輕按壓，使其變平，成為小圓餅。
第四步:然後將壓好的餅放入盤中，撒上壹些芝麻。在盤子底部撒壹點面粉和壹層芝麻，這樣芝麻可以直接粘在餅上，整體會更有意思。
第五步，趁熱在鍋裏放壹點底油，把加了芝麻的紅薯餅放在鍋裏，小火煎至壹面成型，再翻過來煎另壹面。兩面定型後，翻過來來回煎至紅薯餅金黃酥脆，堪稱完美(註:整個過程中最好用小火煎)。