壹、材料？
3-4瓣大蒜？、?多少片洋蔥和鹽？、?1-2香菜？、?三片姜？、?少量白酒？、?虹鱒魚？壹個？、?生抽還是老抽？、?2-3個大料？、?紅辣椒根據自己口味添加。
二、步驟？
1，蔥、姜、蒜切片備用，大料兩個，小紅辣椒幾個，根據自己口味加適量。準備白酒，醬油或者醬油調味。
2、虹鱒魚，刺少，洗凈切塊，用料酒或白酒腌制片刻。
3.油鍋熱油後加入蔥、姜、蒜、大料、花椒少許醬油。
4、倒入魚，加入白酒或料酒，加水淹沒魚，加鹽，大火燒開水後，轉小火燉，魚比較熟，我基本上燉半個小時以上，味道比較好。取鍋，放在盤子裏，撒上香菜。
虹鱒魚是世界上最珍貴的魚類之壹。山西省廣靈縣虹鱒魚養殖始於1978。虹鱒魚原產於美國，後被引入朝鮮。1959周恩來同誌訪問朝鮮，金日成同誌在黑龍江首次養殖曾贈虹鱒魚，但因人工孵化無效而停止。1971，7條虹鱒魚運回晉祠試吃，非常成功。1978在廣靈胡荃、朔縣神頭泉、臨汾龍子祠泉擴大繁育並試種成功。1981年虹鱒魚總產量7.5萬公斤。
參考來源百度百科虹鱒魚