材料
材料:牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1把，面粉500克，溫水270克。
輔料:花椒水適量，生抽2大勺，1大勺生抽，1大勺蠔油，1小勺胡椒粉，1小勺雞粉，適量香油。
餃子牛肉白菜的做法
1.將面粉倒入盆中，加入1湯匙食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成雪花狀，然後揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。
2.面團靜置期間，開始添加餡料。在牛肉餡中加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，朝壹個方向攪拌均勻，使肉餡劇烈攪拌，然後加入蔥花、姜末，倒入適量香油攪拌均勻。
3、大白菜半顆，洗凈切碎，然後用紗布包好擠出水分。加入牛肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。將蒜苗洗凈切碎，撒在餡料表面，不攪拌直接加入餡料即可，這樣包出來的餃子味道更鮮。
4.取出面團揉勻，分成小份，取其中壹份，揉成小劑，搟成圓形餃子皮。
5.拿壹個餃子皮放在左手裏，加上適量的餃子餡，雙手做壹個餃子。
6.成品如下。