自發面粉不需要酵母。面粉裏已經有酵母了。自發粉的特點是方便、快捷，不需要工藝，可以做出各種高、中、低檔的面制品。
自發面粉 (含有發酵粉)
自發粉采用無汙染地區優質專用小麥粉基地生產的小麥為原料，通過健康生活的洗麥工藝去除附著在小麥本身的雜質，采用獨特的剝皮制粉技術加工的優質小麥粉，並預混營養膨松劑。
自發粉是在面粉中加入壹定量的能產生氣體的食品添加劑制成的。人們可以在加水或雞蛋糊後立即用它制作各種膨化食品。如饅頭、糕點、油條等。，可避免稱量、配料、混合、發酵、脫堿等復雜過程。可以降低對食品生產工藝的要求，穩定和替代食品的品質。
省時、簡單、方便，是家庭、食堂、部隊、野外作業的理想方便食品。美國、英國、日本、澳大利亞等經濟發達國家廣泛使用自發粉。在我國，隨著人民生活水平的提高，生活節奏的加快，壹方面，人們渴望擺脫壹日三餐的繁重家務。