目前開始鹵菜生意的人絡繹不絕，鹵菜品牌也在努力走向市場。壹般情況下，做鹵菜生意的人分為兩類，壹類是自己開的零散個體商戶，壹類是加盟鹵菜品牌開的加盟店。
大多數情況下，那些分散的個體商戶在這個大市場競爭力中的生命力是很低的，那些加盟店的命運就完全不同了。這足以說明，在目前的市場格局下，鹵菜發展的主流趨勢是品牌效應和規模化。如果只靠自己的知識去發展，很難成功。無論我們做什麽創業，都需要壹個平臺來謀求共同發展。
擴展數據
註意事項:
技術學好了，接下來就是選址，這是需要考慮的。開店的風險顯然大於擺攤。投資太大，地段不好，生意也不壹定好。
好地段的租金和轉讓費高的話，擺攤會靈活很多，投入也會小很多，但缺點也很明顯，壹些對衛生要求高的人可能會有所顧忌。所以要綜合考慮各方面因素，選擇適合自己的。