蒜蓉醬的風味特殊，食用口感細膩，尤其是在食用海鮮時，絕對是壹種很好的搭配方式。
蒜蓉醬的制作相對簡單，制作時需要的原料有食用油、大蒜、洋蔥、蔥、辣椒、西芹、香菜、香果、花椒、八角等。
1、首先把大蒜去皮，也可以直接購買去皮的大蒜，然後把去皮大蒜剁碎，稍微剁碎壹點，用料理機相對更方便，但是用手做剁碎的蒜泥更入味。
2、把準備的佐料備好，首先往鍋裏倒油，可以多放壹點，熱鍋後把桂皮、八角、花椒、草果和香芹等配料全部放進去鍋中，使用中小火慢煮炸香，繼續把香料熬幹，去除鹵料渣只留香油。
3、之後倒入壹半蒜末，需要註意的是，壹定要用中小火慢慢熬，因為大火容易燒糊，這個過程中需要不斷翻動，保證蒜末受熱均勻。
4、直到熬制蒜末的油幹了壹些，再把另外的壹半蒜末倒入，熬制幾分鐘之後就能調味，把鹽、十三香、白糖放入鍋中攪拌均勻就可以了。