江米又稱糯米，是糯米的壹個品種，與糯米有壹些相似之處，但也有壹些不同之處。江米的顆粒比普通大米小，但比糯米大。它的粒面光滑，色澤透明，口感微有嚼勁但粘稠。
江米主要產於江浙壹帶，廣泛用於制作江米糕、糯米粉等食品。糯米是壹種糯性很強的短粒米，顆粒小，表面光滑，顏色微黃，口感非常粘。糯米主要產於中國南方，廣泛用於制作糯米、糯米糊、湯圓等傳統食品。所以糯米和糯米雖然在某些方面相似，但在顆粒大小、口感、產地等方面都有區別。
購買糯米應註意的事項
1.外觀:選購糯米時要註意外觀。糯米顆粒要飽滿有光澤，無雜質、蟲眼、黴斑等缺陷，顏色要均勻。
2、氣味:糯米的氣味要香，如果有異味，可能是質量不好或者發黴了。
3.質地:糯米的質地要柔軟有彈性，不粘不硬，顆粒大小要均勻。
4.產地:糯米的產地也是壹個重要的購買因素。應選擇正規品牌或廠家，以保證產品的安全和質量。
5.品種:糯米有不同的品種，包括糯米、糯米糊用的糯米、糯玉米等。不同的品種有不同的口味和用途，妳要根據自己的需求選擇合適的品種。