調料:雞汁半勺，蠔油1勺，糖1克，蒸魚和醬油3勺。
萬能蒜蓉醬怎麽做？
1，準備好所需調料，用雞粉，不用雞汁；
2.將大蒜切成花瓣；
3、放入料理機中打碎。其實用刀剁更好吃；
4、用小檔打，停兩秒，不松手就成泥了，不適合蒜蓉醬；
5.將大蒜按照1:1的比例分開，去籽，小米切碎。
6、鍋熱，倒入少許油；
7、三成油溫，加入半個蒜；記住！油溫壹定要低，高了容易炸蒜，這也是很多人把蒜醬做苦的原因之壹；
8.關小火，慢慢煎，然後用鏟子攪拌，防止粘底；記住，火壹定要小！
9.炒至蒜頭由白色變為淡黃色，立即關火；如果再關金黃色，蒜就炸苦了；
10，關火後放入剁碎的辣椒和另壹半蒜攪拌均勻；
11，加入蒸魚黑豆油、蠔油、雞汁、糖；不用加鹽，因為蒸魚醬油夠鹹了。
12，將所有調料混合均勻，然後出鍋；
13.冷卻後，找壹個幹凈的容器並保持密封。只要不進生水，冰箱壹個星期都不會壞。
技巧
1，油溫壹定要低，火壹定要小，蒜蓉醬不炸不苦；
2.生蒜和熟蒜是兩種不同的味道。留壹半生蒜和熟蒜混合，蒜汁會更香更好吃。