制作方法及要點如下:1，選擇上壹年的晚稻，暴曬1-2天，清水洗凈，用PH值為13的石灰水浸泡。夏季將米粒浸泡在水下24小時左右，秋冬季浸泡36-40小時，使米粒充分濕潤，撈起瀝幹。0.2 MPa高壓滅菌1.5-2小時，保持100℃以上大氣壓滅菌16小時以上。2.在瓶口添加密封材料。谷物培養基表面疏松，易失水，不利於菌絲的萌發和定殖。為了使接種的菌絲迅速萌發定殖，在培養基表面加壹層2左右。用石灰水調節PH值至8-8.5，濕度以4-5滴水為準。密封材料具有壹定的含水量，有利於菌絲定殖，細菌快速生長，早期密封，雜菌不易侵入，有利於提高菌種產量。3.大米富含澱粉和糖分，容易酸敗變質，汙染雜菌，高溫季節要註意菌種的疏散和放置。為了保證菌種的產量，管理的重點是降溫和環境消毒。糧種要放在自然溫度下，盡量不要擠在壹起，因為菌絲生長發育過程中，會釋放熱量。如果太擠在壹起，小環境溫度會高，不利於菌絲生長。高溫會使培養基變質，導致汙染。糧食菌種培養過程中，環境消毒要嚴格，每周噴灑壹次。