1，降脂:木耳含有腦磷脂和鞘磷脂，可降血脂。
2、補血:黑木耳含鐵量高，缺鐵性貧血患者可常吃黑木耳。
3.軟化血管:黑木耳能將人體消化系統內殘留的灰塵、雜質集中排出體外，可降低血液的粘稠度，軟化血管，使血液暢通。
4、預防便秘:木耳中所含的膳食纖維能促進排便，預防便秘。
5、防止肥胖:經常吃木耳可以促進腸道脂肪類食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收。
黑木耳:
黑木耳又名黑木耳、黑木耳，是我國重要的食用菌，天然分布廣泛，人工栽培。黑木耳質地柔軟，口感嫩滑，味道鮮美，風味獨特。它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質，營養價值很高。現代營養學家稱贊它是“素食中的肉”。黑木耳的營養價值堪比動物性食物，而且含有極其豐富的鐵和維生素k。