2、2色拉油(在熱鍋中煮熟，冷卻備用)
練習:
1，取出煮熟的蛋黃，放入碗中，用勺子磨成細粒；
2.將生雞蛋打碎在另壹個碗裏，然後用鋼勺在蛋黃兩端外側切兩次蛋清，再將鋼勺從蛋清切口處伸至蛋黃底部，將蛋黃舀入鋼勺中。這時提起鋼勺，蛋黃就會和蛋清分離。
3.將這個沒有任何蛋清的生蛋黃放入已經磨成細粉的熟蛋黃碗裏，用鋼勺將兩個生的和熟的蛋黃壹起攪拌成糊狀。
4、在蛋糊中加入幾滴熟冷色拉油並始終朝壹個方向攪拌(記住:1，始終朝壹個方向攪拌，不要來回攪拌；2、壹次不能多加油，壹次只能滴兩三滴油，這點很重要，否則做沙拉醬很難。)當第壹次加入蛋糊的油完全被蛋糊吸收後，再加入第二次的油，攪拌。當油攪拌成蛋糊後，妳可以看到蛋糊比較幹，然後第三次滴幾滴油，以此類推，直到兩種色拉油全部攪拌成蛋糊，妳的沙拉醬就做好了。
也可以在沙拉醬中加入少許醋精(上海白醋)攪拌均勻，殺死生蛋黃中的細菌，這樣白醋沙拉醬和買來的丘比特沙拉醬沒什麽區別。