首先，準備食材
準備嘎魚燉豆腐需要的食材有:豆腐、嘎魚、姜、蒜、辣椒、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、香菜、水等。
二、制作步驟
1.豆腐切成大小適中的塊，嘎魚切成塊。
2.將蔥、姜、蒜、辣椒切成細粉備用。
3.鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒。
4.加入魚塊，攪拌均勻。
5.加入適量料酒，煮至魚變色。
6.加入適量的水，煮沸。
7.加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精攪拌均勻。
8.加入切好的豆腐塊，煮到豆腐好吃。
9.加入適量香菜即可食用。
三、註意事項
1.嘎魚和豆腐的比例可以根據自己的口味調整。
做豆腐的時候註意火候，不要煮過頭。
3.調味的時候可以根據自己的口味進行調整。喜歡重口味的可以多加點鹽和醬油。