去骨雞腿
四
辣椒
二
幹蘑菇
5朵花
冰糖(碎)
1勺子
幹紅辣椒
五
姜片
4片
淡醬油
老抽
烹飪酒
醬油雞汁
家庭扒雞的做法
將雞腿切塊，用料酒和醬油抓勻，放入冰箱腌制30分鐘。
姜切小塊，幹辣椒切小塊，辣椒切條，香菇泡幹切片。
鍋裏放壹點油。油涼了，加入壹勺碎冰糖，小火慢燉。
煮到糖色變深開花，糖色就煮好了。我壹個人真的拍不了花。來體驗壹下吧。
加入雞塊，轉大火，快速翻炒，讓雞塊均勻沾上糖。
加入壹勺料酒、壹勺生抽和壹勺老抽，攪拌均勻。
加入姜片和幹辣椒，繼續翻炒。
加入蘑菇片繼續炒，直到鍋裏的蒸汽基本沒有了。
加入開水，將雞肉煮沸。轉小火燉25-30分鐘。
30分鐘後，打開鍋蓋轉大火，放入辣椒，簡單翻炒，再次蓋上鍋蓋燉至辣椒斷。
加油調口味，不放鹽，收汁不要太幹，出鍋裝盤。老公說，壹碗飯不夠！