西紅柿羊肉餃子
主料
面粉
400克
羊肉
400克
輔料
油
10克
鹽
6克
洋蔥
50克
西紅柿
60克
胡椒粉
2克
生抽
5克
味精
2克
步驟
1.主料：羊肉、面粉
輔料：熟菜籽油、鹽、皮牙子、西紅柿、胡椒粉、生抽、味精
2.面粉加水合成光滑的面團，醒面30分鐘以上
3.洋蔥切小塊，羊肉塊，西紅柿洗凈去皮切塊
4.壹起加絞肉機裏絞成泥
5.倒出加生抽、胡椒粉、鹽拌均勻
6.加熟菜籽油拌均勻
7.把面團再揉揉搓成長條，分成小劑子
8.撒壹些面粉，用手壓扁，搟成薄圓片，加餡
9.包成餃子形狀
10.煮鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加壹些涼水再煮開，等到餃子膨大漂起即可
小貼士
1、肉餡就不要打水了，洋蔥和西紅柿的水分已經夠了，中和肉餡的水分了
3、羊肉選三肥七瘦的最好，煮餃子加少許的鹽，餃子不破皮