練習:
1.糯米提前泡了四個小時，我就泡了，放冰箱壹晚上。
2.蝦仁和扇貝也提前泡好，蔥洗凈晾幹。
3.蝦米、幹貝、小蔥剁碎，鍋裏熱油，先放姜。
4.加入蝦米和扇貝壹起炒香，然後加入洋蔥翻炒。
5.加入適量白酒、糖、醬油、蠔油翻炒(姜要事後扔掉，不要打碎)。
6.肉餡是外面做的。回家用生粉腌制10分鐘。
7.加入炒好的餡料(姜除外)拌勻。
8.把糯米拿起來和其他餡料放在壹起。
9.加入適量的鹽、濃縮雞汁和胡椒粉拌勻。最關鍵的餡料做好了。
10.把豆腐撕成小口，把糯米塞進去。不需要太飽，糯米煮好了會膨脹。
11.鍋中放少許油，燒至七成熱，放入糯米豆腐。我煮的有點多，所以放了兩層。豆腐很難翻，稍微煎壹下我就倒水。
12.蓋上鍋蓋，燒開，燉大約40分鐘。小心不要把水燒幹。
13.完成的
小貼士:燉40分鐘不代表40分鐘，要看情況。