有些幹米粉買回來後需要提前泡，泡的時間也不短。將幹米粉浸泡2~3小時至變軟，再放入鍋中煮熟。但是，有些米粉雖然是幹的，但是買回來之後就不需要泡了。放在鍋裏煮就好了。比如妳平時在超市買的袋裝米線是幹的，但是吃起來像方便面。直接放鍋裏煮，不用泡。
所以幹米粉應該泡著吃還是直接煮著吃，要看買的米粉的性質。不過有氣泡的米線更容易煮和煮，我會根據情況決定。
米粉烹飪方法:
1，冷水煮
很多人覺得做米粉就跟做面條壹樣。妳要等到水開了才把米線放下來煮。其實這種烹飪方法是不對的。正確的烹飪方法應該是等水涼了再下鍋煮米線。先用大火燒開水，再用小火慢慢煮，這樣米線才能煮透。如果直接用開水煮米粉，會軟爛，會失去原有的味道。
2.太冷的水
如果想讓煮好的米粉口感順滑有嚼勁，而且是泡在湯裏的話，可以煮好後放冷水裏。煮後的涼水不能是自來水，要用開水冷卻，這樣吃起來幹凈衛生。