1，錢鰨魚膠。黃唇魚的魚鰾也是阿膠中的極品，被稱為“阿膠之王”。這是最高檔的花膠，非常難得。
2.蜘蛛膠。野生大紅魚的魚鰾壹般產於泰國、印度尼西亞、馬來西亞和越南。前兩個產區在市場上相當少見，價格也很高。壹般大部分都是越南人。
選購魚膠的註意事項。
1.魚膠越大，膠越重越厚。壹般魚膠的價格都是按照頭的大小來定價的。我們說的魚膠量是以每斤魚膠的數量來計算的。魚膠越大越重，魚膠質量越好。
2.老魚膠的質量比新魚膠好。老魚膠顏色偏黃，肉質可分為暗黃色、金黃色等，無腥味。新魚膠顏色淺，略帶腥味。
3、真正的魚膠不是整個統壹顏色或者全白。只有半透明、自然紋理、凹凸不平的琥珀魚膠才是不經過漂白的上品。現在的海鮮市場上，很多賣家為了追求其外觀的美觀，會用漂白劑對魚膠進行漂白。事實上，這已經破壞了魚膠的健康本質。邊肖提出，原色、天然質地、帶血絲的魚膠才是真正的好魚膠。