2、看沙嘴:野生海參的沙嘴又大又硬。
3.看肉質:野生海參生長緩慢，因為水深，水溫低，日照少，肉質厚而有彈性，筋寬而飽滿，營養豐富；而圈養海參生長快，肉質軟而不緊。
4、看形狀:野生海參呈紡錘形，兩頭尖中間粗，短而圓胖，看起來很壯實；但圈養的海參身材修長，缺乏韌性。
5.看背刺:野生海參需要覓食，活動多。背面和側面的刺很粗，粗細不壹；而圈養海參是人工飼養，活動量少，背部和兩側刺的長度基本壹致，細長刺不足。
6.了解生長期:野生海參壹般需要生長4-5年以上才能達到捕撈標準。時間越長，營養物質沈積越多，滋補價值越大；但為了快速達到營銷的目的，圈養海參育肥快，短短壹到兩年就被捕撈出售，營養價值明顯不如野生海參。