五花肉600克(帶皮)
壹個白蘿蔔
佐料
八角形1-2(八角形)
肉桂1小塊
生姜3片
2根蔥
5片冰糖片
料酒1湯匙(15毫升)
醬油1湯匙
生抽1湯匙(15毫升)
鹽1茶匙
蘿蔔紅燒肉的步驟
1.準備好所需材料。2.盆內註滿冷水，加入壹湯匙料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。
3.將五花肉放入熱鍋中焯壹下，撈出。
4.取出，放涼，切成均勻的方塊。鍋裏放壹點油，放入五花肉塊，慢慢翻炒。
5.小火翻炒至五花肉表面微微變色出油，然後倒出多余的油，上桌五花肉備用。
6.鍋洗凈，加入1湯匙(15ml)油，加入冰糖煮至冰糖溶液顏色變深。
7.倒入炒好的五花肉翻炒均勻。加入料酒、生抽、老抽。
8.翻炒均勻。
9.加入不太多肉的開水，大火燒開後撇去浮沫。加入姜、蔥、八角和桂皮。
10.放在砂鍋裏用小火燉(或者直接用炒鍋煮)。
11.等肉熟了(40分鐘左右)再加入白蘿蔔丁壹起煮。
12.將蘿蔔燉至軟熟，轉大火收濃湯，加少許鹽調味，撒上蔥花。