材料:壹塊新鮮的五花肉
調料:生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒粉、糖。
醬肉是怎麽腌制的，方法/步驟？
1，五花肉洗凈，用鋒利的工具在肉上戳壹些小洞，讓調料更容易滲透。
2.將所有調味料放入容器中，攪拌均勻。
3、五花肉放入調好的調料。
4.用調料蘸肉。
5.醬油肉是怎麽保存的？腌制壹天壹夜，每兩三個小時翻壹次肉。
6.把腌好的肉晾在外面就行了。硬到自己手都捏不動。
貼心建議:
1，醬油壹定是醬油，最好用質量好壹點的；
2.醬肉腌制時間長，外觀必須風幹，使成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感。
3、為了讓肉有味道，可以在肉的厚度上做幾道淺淺的口子。不要切肉。
4.醬油肉是怎麽腌制的？第壹次腌制後不要扔掉醬油。煮開後加入壹些調料繼續腌制。
5.準備好的醬肉壹定要掛在陰涼處晾幹。小心不要粘在壹起。每天翻壹翻，避免背陰面變幹。
6.風幹醬肉時，不要暴曬，更不用說淋雨，容易長黴；
7.醬肉表面壹收緊就可以吃了。不要幹很久，7天左右就好。時間長了脫水太多，瘦肉有柴火味，不好吃。