2、找兩個幹凈的鍋，鍋裏沒有油水，壹定很幹。因為第壹步是把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在兩個鍋裏，放蛋清的鍋壹定要大壹點。
3.分離的蛋白，
4.分離的蛋黃，
5.用打蛋器打蛋白，先把三分之壹的糖放入蛋白中，高速打2分鐘，然後加入三分之壹的糖，再高速打三分鐘，最後加入最後三分之壹的糖，再用打蛋器打幾分鐘。當蛋清是固體的時候，當蛋清能拉起壹個小角的時候，就不會松了，就OK了。
6.將面粉、油和牛奶放入蛋黃中，用力攪拌，加入1/3的蛋清，攪拌均勻。
7.把攪拌均勻的蛋黃盆裏的東西全部倒入蛋清盆裏。上下攪動，不要繞圈，就像下圖壹樣。
8.準備好蛋糕模，將蛋清盆的內容物全部倒入蛋糕模，倒完後拿起蛋糕模，輕輕讓其自由下落10 cm以上，下落兩三次。這是因為裏面的氣泡會掉出來，最後磨平表面。記得給蛋糕模具上油。否則它會粘住。
9.烤箱140度預熱10分鐘，放入蛋糕模具，或者140度烤50分鐘。
10又過了50分鐘，就可以吃了，效果圖完成。