將冬瓜放入地窖，按照西瓜生長的原始姿勢，在地窖周圍分層擺放，中間留出空間，便於檢查和裝卸。窖口規格為1米見方，略高於地面，遮陽采用支架支撐，遮陽防雨。窖內溫度保持在65438±05℃左右，窖內二氧化碳濃度為2% ~ 4%。壹般這種冬瓜可以保存三個月左右。
2、冰箱保鮮
壹般冰箱裏的溫度比較低。壹般情況下，低溫可以抑制有害物質的生成，並能在壹定程度上延長食品的保質期。將完整的冬瓜放入冰箱，可以抑制細菌的生長而導致腐爛變質，還可以延長冬瓜的儲存時間，所以可以將完整的冬瓜放入冰箱。
冬瓜貯藏註意事項
1，早上瓜溫低的時候采摘。為了防止損傷，避免病菌入侵，用剪刀剪去藤蔓為宜，留3厘米長的蒂。雨後瓜的含水量太高，不適合采摘。搬運、裝卸壹定要輕裝、輕裝、輕運、輕卸，不要滾動、碰撞，否則容易造成倒漿損壞，不利於儲存。
2.在儲物間，用竹竿和木頭搭建壹層層的儲物架子，每個架子在放瓜之前都鋪上稻草。這樣可以增加瓜的儲存量，也有利於室內通風。
3.儲存期間避免日曬、雨淋、碰撞和刮擦。